Kit Pro Gastronomia
Webinar
Tradizioni Gastronomiche ed Ecologia
05/07/24 – 18:00
Dialogo con Michel Paquier , maestro pasticcere francese residente in Italia e Aurore Pauze, consulente per lo spreco alimentare, illustrato da una dimostrazione di ricette del laboratorio di pasticceria.
Partecipanti:
Michel Paquier – Maestro pasticciere (Douce Pâtisserie Café)
Aurore Pauze – Fondatrice de GreenHer Eco
Workshop
Questo laboratorio è destinato sia ad un pubblico interessato alla gastronomia francese e francofona, ma anche ad un pubblico che desidera semplicemente arricchire il proprio vocabolario. Il loro obiettivo è familiarizzare i partecipanti con il vocabolario specifico della cucina e della ristorazione, ma anche con le tradizioni culinarie e le specialità francesi. Divisi in tre laboratori simbolicamente chiamati “antipasto, piatto principale e dessert” e scanditi da attività divertenti, il loro obiettivo è quello di fornire gli strumenti di base per sentirsi a proprio agio in un contesto professionale legato alla gastronomia.
Sessione 1
11/07/24 15:00 - 17:00
Sessione di scoperta della gastronomia francofona
Sessione 2
18/07/24 15:00 - 17:00
PLAT - I francesi della ristorazione
Sessione 3
25/07/24 15:00 - 17:00
DESSERT - Concludi un pasto in stile francese!.
Articolo
Lettura consigliata
Atlas gastronomique de la France
Oreiller de la Belle Aurore, Demoiselles de Cherbourg à la nage, mogettes de Vendée, rigotte de Condrieu, angélique de Niort… l’inventaire des mets et délices de la cuisine française est intarissable. De la table des rois au marché de Rungis, de la fourme d’Ambert à la vanille de Tahiti, du musée de la Confiserie à l’omelette de la mère Poulard, cet atlas vous invite à savourer l’un des plus beaux trésors de notre patrimoine : sa Gastronomica.
Bonne dégustation !
Insegnante:
Thierry Bousseau